Фітохімія

Фітохімія - це у суворому розумінні цього слова вивчення фітохімікатів. Це хімічні речовини, отримані з рослин. У вужчому розумінні терміни часто використовуються для опису великої кількості вторинних метаболічних сполук, що містяться в рослинах. Відомо, що багато з них забезпечують захист від нападів комах та хвороб рослин. Вони також мають низку захисних функцій для споживачів.
Методами, які зазвичай використовуються у галузі фітохімії, є екстракція, виділення та структурне з'ясування (MS, 1D та 2D ЯМР) природних продуктів, а також різні методи хроматографії (MPLC, HPLC, LC-MS).