полісахарид пуллулан

[Заявка]
Повідомлялося про низку потенційних застосувань полісахариду пуллулану внаслідок його хороших плівкоутворюючих властивостей; полісахарид пуллулан може утворювати тонку плівку, яка є прозорою, маслостійкою та непроникною для кисню. Полісахарид пуллулан можна використовувати як покриття та пакувальний матеріал, як проклеювальний агент для паперу, у виробництві фанери та в діелектричних конденсаторах, як замінник крохмалю в низькокалорійних харчових рецептах, у косметичних емульсіях та в інших промислових і медичних цілях. . Інші потенційні застосування включають використання в якості адгезивного сполучного, загусника та інкапсулюючого агента. Підсумовуючи, цей полісахарид має економічне значення з розширеним застосуванням у харчовій, фармацевтичній та хімічній промисловості.

[Виробництво полісахариду пуллулан] 
Відповідно до звітів, Aureobasidium pullulans є виробником полісахариду пуллулан, але існують деякі труднощі в промисловому виробництві, такі як низьке використання цукру, меланін, що утворюється під час бродіння. Промислове виробництво полісахариду пуллулан здійснюється тільки в Японії, його виробництво наближається до десяти тисяч тонн. Але згідно зі звітами за кордоном, концентрація виробництва низька, більшість становить 2050 г l-1. Крім того, ферментація полісахариду пуллулану потребує 96144 години, що занадто довго для промислового виробництва. Багато науково-дослідних інститутів Китаю повідомили, що була досягнута концентрація полісахариду пулулану 3060 г на л-1. Крім того, під час бродіння утворюється меланін, що ускладнює очищення екзополісахариду в кінці бродіння, крім того, тривалий час бродіння (108144 год, навіть 156 год) несприятливий для промислового виробництва. Штам полісахариду пулулану Aureobasidium був виділений нашою лабораторією в 1980-х роках, мутант був отриманий за допомогою індукції ультрафіолетового випромінювання та NTG, який міг продукувати велику кількість позаклітинного полісахариду, міг мати високий рівень використання цукру та не виробляти меланін під час бродіння. Умови ферментації цього мутанта вивчали в ротаційному струшуючому інкубаторі та 16-літровому ферментері, було досягнуто максимальної концентрації полісахариду пуллулану 70 гЛ-1, виходу полісахариду пуллулану 60% і використання цукру 98%. Було проведено подальше вивчення технології абстракції, яка вирішила низку труднощів технології індустріалізації. Ми отримали чудовий полісахаридний продукт пуллулан, схожий на японський. З усіх звітів про полісахарид пуллулан наш штам A. pullulans, що виробляє пуллулан, кращий за інші, концентрація полісахариду пуллулану стабільна, вихід полісахариду високий, під час бродіння не спостерігається пігменту, але його час бродіння вдвічі менший від інших . Тому перевага цього штаму для промислового виробництва очевидна, його індустріалізаційне значення більше, ніж у інших.

Про полісахарид пуллулан 
Пуллулановий полісахарид, позаклітинний водорозчинний мікробний полісахарид, що виробляється штамами Aureobasidium pullulans, являє собою лінійний -D-глюкан, що складається в основному з повторюваних одиниць мальтотріози, з’єднаних між собою -(16)-зв’язками. Це різновид характерного полісахариду, який вперше був знайдений Р. Бауером у 1938 році. Молекулярна маса полісахариду пуллулану становить від 4.8104 до 2.2106 дол. Середня молекулярна маса товарного полісахариду пуллулан становить 2105 і складається приблизно з 480 мальтотріоз.

COA полісахариду пулулан