Каталазний фермент

[Зовнішній вигляд] Білий порошок
[Основна функція] Харчова добавка
[COA каталазного ферменту (харчовий)]
Діяльність: 100000МО / G
Втрати при сушінні: ≤5.0%
Залишок при займанні: ≤0.1%
Як: ≤3 мг / кг
Свинець (Pb): ≤5 мг / кг
Fe: ≤2 мг / кг
Загальна кількість пластин: <1000cfu / g
Дріжджі та цвіль: <100cfu / g
E.Coli: Негативний
Сальмонела: Негативний
[Застосування ферменту каталази]
У харчовій та свіжомолочній промисловості Каталазний фермент може видаляти залишкову пероксид водню, рекомендована доза становить 50-150 мл / т свіжої сировини при 30-45OC протягом 10-30 хвилин, не потрібно регулювати рН. (50000u / мл).
У сховищах пива та натрію глюконатної промисловості фермент каталази потрібно використовувати з глюкозооксидазою, він використовується в залишковому кисні пива і перетворює глюкозу в глюконову кислоту. Рекомендована доза становить 2-000 мл / т сухої речовини з концентрацією 6-000% рН близько 30 при 35-5.5OC протягом 30 годин.
[Про фермент каталази]
Каталазний фермент - загальний фермент, який міститься майже у всіх живих організмах, що зазнають дії кисню (таких як бактерії, рослини та тварини). Він каталізує розкладання перекису водню до води та кисню. Це дуже важливий фермент для захисту клітини від окисних пошкоджень активними формами кисню (АФК). Так само каталаза має одне з найвищих показників оборотності серед усіх ферментів; одна молекула каталази може перетворювати мільйони молекул перекису водню у воду та кисень щосекунди.
Каталазний фермент - це тетрамер з чотирьох поліпептидних ланцюгів, кожна довжиною понад 500 амінокислот. Він містить чотири гемо-групи, що містять залізо, які дозволяють ферменту реагувати з перекисом водню. Оптимальний рН для людської каталази становить приблизно 7 і має досить широкий максимум: швидкість реакції не змінюється помітно між рН 6.8 і 7.5. Оптимальний рН для інших каталаз коливається від 4 до 11 залежно від виду. Оптимальна температура також залежить від виду.
[Упаковка]  Подвійні поліетиленові пакети або експортні барабани.
[Зберігання]  Зберігати в сухому, прохолодному місці, щоб запобігти впливу відблисків.
[ Термін придатності ] За належних умов зберігання термін придатності становить 2 роки

Якщо ви хочете дізнатися більше про Каталазний фермент інформація, ласкаво просимо зв'язатися з нами!