Що таке Рамсон?

Рамсони (Allium ursinum) (також відомий як букрам, дикий часник, широколистий часник, деревний часник, сріму? Або ведмежий часник) - дикий родич цибулі-цибулі. Латинська назва зумовлена ​​смаком бурого ведмедя до цибулин і звичкою перекопувати землю, щоб потрапити до них; вони також улюблені кабанами.
Рамзони ростуть у широколистяних лісах з вологими грунтами, віддаючи перевагу слабокислим умовам. Вони цвітуть до того, як навесні листя листяних дерев наповнять повітря характерним для них часниковим ароматом. Стебло має трикутну форму, а листя подібні до конвалії. На відміну від родинного воронного та польового часнику, квіткова головка не містить цибулин, лише квіти.
Листя Рамсонів їстівні; їх можна використовувати як салат, спеції, варити як овоч, у супі або як інгредієнт для песто замість базиліка. Стебла консервують засолюванням і їдять як салат в Росії. Цибулини і квіти теж дуже смачні.
Листя павуків також використовують як корм. Корови, котрі годувались баранами, дають молоко, яке трохи смакує часник, а масло, виготовлене з цього молока, було дуже популярним у Швейцарії 19 століття.
Перші докази того, що люди користуються окунями, походять із мезолітичного поселення Баркаер (Данія), де було знайдено відбиток листя. У швейцарському неолітичному поселенні Тайнген-Вейєр (культура Кортейлода) спостерігається висока концентрація пилку баранів у шарі поселення, що дехто трактує як доказ використання баранів як корму.