Галангал

Galangal - це кореневище з кулінарними та лікувальними цілями. Його використовують у різних східних кухнях (наприклад, у супах тайської кухні Tom Yum, в'єтнамській гуенській кухні та Dtom Kha Gai, а також у всій індонезійській кухні та в Сото). Незважаючи на те, що він пов’язаний з імбиром і нагадує його, смак мало схожий: він має цитрусовий, землистий аромат з відтінками сосни та мила у смаку. Суміш соку калгану та лайма використовується як загальнозміцнюючий засіб у частинах Південно-Сходу Азія.