Брюсельська капуста

Овоч із сімейства гірчичних, брюссельська капуста має довгі міцні капустяні бруньки. Вони виглядають як ідеальні мініатюрні варіанти капусти, оскільки вони тісно пов’язані між собою, обидва належать до сімейства овочів Brassica. Капуста Брюссель була названа на честь столиці Бельгії, де вважається, що її вперше вирощували. Вони також є одним з небагатьох овочів, що виникли в Північній Європі. Брюссельська капуста вимагає тривалого періоду вирощування, хоча новіші гібриди значно зменшили цю вимогу. Брюссельська капуста доступна цілий рік; однак найкращі вони з осені до ранньої весни, коли вони перебувають на піку вегетаційного періоду.