Яйце (їжа)

Яйце - це кругле або овальне тіло, відкладене самкою будь-якої кількості різних видів, що складається з яйцеклітини, оточеної шарами оболонок, і зовнішньої оболонки, яка діє для живлення та захисту ембріона, що розвивається, та його запасів поживних речовин. Більшість їстівних яєць, включаючи яйця птахів і яйця черепах, складаються із захисної, овальної шкаралупи яєць, білка (яєчний білок), лопуха (яєчний жовток) та різних тонких оболонок. Кожна частина їстівна, хоча яєчна шкаралупа зазвичай викидається. Яйця вважаються хорошим джерелом білка та холіну.
Ікра та ікра - їстівні яйця, що виробляються рибою.
Пташині яйця - звичайна їжа і один з найбільш універсальних інгредієнтів, що використовуються в кулінарії. Вони важливі для багатьох галузей сучасної харчової промисловості. Найчастіше використовуються пташині яйця - від курячих. Качині та гусячі яйця, а також дрібніші яйця, такі як перепелині, іноді використовуються як інгредієнт для гурманів, як і найбільші пташині яйця страусів. Яйця чайок вважаються делікатесом в Англії, а також у деяких скандинавських країнах, зокрема в Норвегії. У деяких африканських країнах яєць морських птахів часто можна побачити на ринках, особливо навесні кожного року. Яйця фазану та яйця ему є ідеально їстівними, але менш доступними. Іноді їх можна отримати у фермерів, птахівників або розкішних продуктових магазинах. Більшість яєць диких птахів охороняються законами багатьох країн, які забороняють збирати або продавати їх або дозволяти це лише в певні періоди року.