Білок

Білки (також відомі як поліпептиди) - це органічні сполуки, виготовлені з амінокислот, розташованих у лінійному ланцюгу. Амінокислоти в полімерному ланцюзі з'єднані між собою пептидними зв'язками між карбоксильною та аміногрупами сусідніх амінокислотних залишків. Послідовність амінокислот у білку визначається послідовністю гена, який кодується в генетичному коді. Взагалі, генетичний код визначає 20 стандартних амінокислот, однак у деяких організмах генетичний код може включати селеноцистеїн - а в деяких археях - піролізин. Незабаром після або навіть під час синтезу залишки білка часто хімічно модифікуються шляхом посттрансляційної модифікації, що змінює фізичні та хімічні властивості, згортання, стабільність, активність і, врешті-решт, функцію білків. Білки також можуть працювати разом для досягнення певної функції, і вони часто об’єднуються, утворюючи стабільні комплекси.