Цитринін

Цитринін - це мікотоксин, спочатку виділений із Penicillium citrinum. З тих пір було встановлено, що його виробляють різні інші гриби, які використовуються у виробництві продуктів харчування для людей, таких як зерно, сир, саке та червоні пігменти.
Цитринін діє як нефротоксин у всіх видів, у яких він був випробуваний, але його гостра токсичність різниться: він спричиняє мікотоксичну нефропатію у худоби і є причиною балканської нефропатії та жовтої рисової лихоманки у людей.
Цитринін використовується як реагент у біологічних дослідженнях. Він індукує розкриття пір мітохондріальної проникності та пригнічує дихання, втручаючись у комплекс I дихального ланцюга.