Ефір

Ефіри - це хімічні сполуки, отримані формально з оксокислоти (такої, що містить оксогрупу, X = O) та гідроксильної сполуки, такої як спирт або фенол. Ефіри, як правило, отримують з неорганічної кислоти або органічної кислоти, в яких принаймні одна -ОН (гідроксильна) група замінена на -О-алкільну (алкокси) групу.
Ефіри всюдисущі. Багато природних жирів та олій є складними ефірами жирних кислот гліцерину. Ефіри з низькою молекулярною масою зазвичай використовуються як ароматизатори та містяться в ефірних оліях та феромонах. Фосфоестри складають кістяк молекул ДНК. Нітратно-ефірні ефіри, такі як нітрогліцерин, відомі своїми вибуховими властивостями, тоді як поліефіри - важливі пластмаси, з мономерами, пов'язаними складними ефірами.
Ця стаття стосуватиметься в першу чергу складних ефірів, отриманих з карбонових кислот та спиртів, найпоширенішого типу складних ефірів.