Естрагола

Естрагол (п-аліланізол, метилхавікол) - це природна органічна сполука. Його хімічна структура складається з бензольного кільця, заміщеного метокси-групою та пропенільної групою. Естрагол - ізомер подвійного зв’язку анетолу. Це безбарвна до блідо-жовта рідина. Він є основною складовою ефірної олії естрагону, складаючи 60–75% олії. Він також міститься в ефірних оліях базиліка (23–88%), сосновій олії, скипидарі, фенхелі, анісі (2%) та Syzygium anisatum.
Естрагол використовується у парфумерії та як харчова добавка для аромату. У торгівлі ароматизаторами це описується як "міцний, солодкий, естрагон"
Підозра на те, що естрагола є канцерогенною та генотоксичною, як вказується у звіті Європейського Союзу, тому рекомендується зменшити споживання. З особливою обережністю слід також подбати про харчування немовлят, оскільки багато чаїв або напоїв, подібних до чаю, містять естрагол.