Що таке Пуллулан?

Пуллулан являє собою позаклітинний водорозчинний мукополісахарид, подібний до глюкану та ксантанової камеді, вироблений ферментацією Aureobasidium pullulans, який був знайдений як спеціальний мікробний полісахарид у 1938 році Р.Бауером.
Пуллулан їстівний з нетоксичними, немутагенними, без запаху та смаку властивостями. Сухі порошки пулулану білі та негігроскопічні та легко розчиняються у гарячій або холодній воді. Розчини пулулану мають відносно низьку в’язкість. В'язкість розчинів пуллулану стабільна при нагріванні, зміні рН та більшості іонів металів, включаючи хлорид натрію.

Завдяки унікальній структурі та властивостям полісахарид, він має широкі перспективи застосування у фармацевтичній, харчовій, нафтовій, хімічній та інших галузях промисловості. Він відомий як незабруднена пластмаса, оскільки вона може деградувати та використовувати мікроорганізми в природі, і це не спричинить забруднення навколишнього середовища.
Пуллулан являє собою лінійний полісахарид, отриманий полімеризацією повторюваної одиниці мальтотріози, пов'язаної α-1,4-глікозидним зв'язком через α-1-глікозидний зв'язок, що має молекулярну масу від 6 20,000 до 2,000,000 100 5,000 і ступінь полімеризації від 200,000 до 480. (Загальна молекулярна маса товару становить близько 19 2006. Він складається приблизно з 8 мальтотріози). Полісахарид має дві важливі властивості: він структурно еластичний і має відносно високу розчинність. Пулулан має сильні властивості плівкоутворення, газовий бар’єр, пластичність і в’язкість, а також має відмінні властивості, такі як легко розчиняється у воді, нетоксичний, нешкідливий, безбарвний і без запаху, тому він широко використовується в медицині, харчовій промисловості, легкій промисловості , хімічні та нафтові родовища. XNUMX травня XNUMX р. Міністерство охорони здоров’я опублікувало Оголошення № XNUMX, яке є одним із чотирьох нових харчових добавок, які можна використовувати як покривний засіб і загусник у цукерках, шоколадному покритті, плівці, приправах для скла, фруктах та напої з овочевих соків. 

Його можна використовувати в фармацевтичний промисловість з виробництва капсул, пастилок, аморфних препаратів, кровоспинних засобів, розширювачів плазми, рентгенівської флюороскопії, анатоксинів та вакцинних захисних речовин; ранні шви; штучні органи та антикоагулянтні медичні матеріали тощо. У порівнянні з іншими капсулами капсула Пуллулан має очевидні переваги: 
1 Швидкість передачі кисню Пуллулан капсула становить приблизно 1/8 частини желатинової капсули, 1/300 капсули HPMC, що може ефективно захистити вміст від окислення та продовжити термін зберігання; 
2 Його прозорість еквівалентна капсулам для тварин, а вміст наповнювача добре видно; 
3 Без тваринного білка або жиру нелегко розвести мікроорганізми та стабільну якість; 
4 Він не містить інгредієнтів тваринного походження, хвороби божевільної корови, ящуру тощо, що є загальними проблемами інфекційних хвороб людини та тварин; 
5 Не існує релігійних та вегетаріанських обмежень щодо підготовки натуральних рослинних матеріалів. У косметичній промисловості з нього можна робити пудру, шампунь, лосьйон, маску для обличчя, засоби для захисту шкіри, засоби для укладання волосся тощо.

більше про:

Пуллулан застосовується для консервації яєць

Пуллулан застосовується для збереження фруктів